Класичне њоке као прилог могу бити прилично досадне, зар не? Одлучили смо да будемо креативнији са овим рецептом и уместо тога припремили смо њоке од бундеве. Одмах ће вам привући око жуто-наранџасте боје. А њихов укус говори сам за себе! Додавањем тофуа и спанаћа добијате неодољив вегетаријански оброк богат протеинима, сложеним угљеним хидратима, укусима и неопходним микронутријентима. Гарантујемо да ће се, једном када испробате рецепт, редовно појављивати на вашем менију.
Састојци за њоке
- 400 г пиреа од бундеве (можете га купити или сами припремити; упутства потражите у наставку)
- 320–350 г финог спелтиног брашна
- 1 жуманце
- 1 кашичића соли
Састојци за сос:
- 240 г тофуа
- 180 г павлаке за кување са 12% масти (или можете користити биљну павлаку за кување)
- 100 г baby спанаћа
- 15 г деликатног квасца
- уље за сотирање тофуа (користили смо уље у спреју)
- шака свежег босиљка (можете користити и суви)
- со
- млевени бибер
You might be interested in these products:
Упуства за припрему:
Ако нисте купили пире од бундеве, хајде да га припремимо. Узмите Хокаидо бундеву, оперите је и преполовите. Оставите кору на бундеви. Још нема потребе да је љуштите. Извадите семенке из обе половине. Припремите плех обложен папиром за печење и на њега ставите бундеву (део са кором треба да буде горе). Ставите плех са бундевом у рерну загрејану на око 180 °Ц и пеците док не омекша. Потребно је око 30-45 минута (у зависности од величине бундеве). Након печења, ољуштите бундеву и измиксајте је у фини пире. Ако делује превише воденасто, кувајте га на шпорету док не добијете гушћу текстуру.
И сада можете почети да припремате њоке. Узмите пире и додајте жуманце. Затим додајте со и брашно. Ако је тесто превише лепљиво, додајте још мало брашна.
Поделити тесто на 4 дела и направити дугачке ролне (наше су имале пречник око 1 цм, али величина је на вама). Затим узмите оштар нож и исеците комаде дужине око 1,5 цм. Затим виљушком лагано притисните сваки комад и обликујте њоке.
У шерпи прокувајте посољену воду и додајте њоке. Кувајте док не испливају на површину.
Затим почните да припремате сос. Прво узмите тофу и осушите га папирним убрусом да бисте се ослободили вишка воде. Затим га исеците на мање комаде и зачините сољу и бибером. Такође можете додати било који од ваших омиљених зачина. Затим загрејте тигањ, попрскајте га уљем, додајте тофу и динстајте док не порумени. Постепено додајте baby спанаћ, биљну павлаку за кување и затим њоке. На крају додајте деликатан квасац, со, бибер и листиће свежег босиљка претходно исеченог на мање комаде. То је то. Све што сада треба да урадите је да припремите тањире и послужите три порције.
Наш савет: оброк можете прелити маслиновим уљем.
Нутритивне вредности | 1 порција (укупно 3 порције) |
|---|---|
| Калорије | 618 |
| Протеини | 33 g |
| Угљени хидрати | 90 g |
| Масти | 14 g |
Уживајте у овом привлачном јелу пуном здраве хране. Уживаћете, посебно током хладнијих месеци.
Слободно поделите своје креације са нама на друштвеним мрежама и означите #gymbeamsrb.